自家焙煎のお店が全部美味しいとは限りません。

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ひさしぶりの更新です。(^^;)

先日、京都に本店があると言う自家焙煎のお店でコーヒー豆を買いました。

そこはオリジナルのインスタントコーヒーや贈答用の詰め合わせセットも売っているので、かなり期待できると思って、試しに珈琲豆を2種類買いました。

買ったのはオーストラリアのスカイバレーエステイツとコスタリカのウエストバレーM1600です。

オーストラリアの珈琲豆って見たことも聞いたこともなかったので珍しいので買ってみました。

まず袋を開けて香りを嗅いでみたのですが、あまりコーヒーの香りがしません。

おかしいなと思いながら、取りあえず淹れてみました。

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まず蒸らしの段階で、全然豆が膨らまず、あまり新鮮ではないなと思いました。

淹れおわってまず一口。

「あれ?薄い?少し渋い感じもあるな・・・」

かなり大きそうなお店だったのでおかしいなと思いながら、試しに豆をかじってみると、真ん中が煎れてない部分があるじゃないですか!?

まさかと思い、両方かじってみたけど、両方とも煎れてない部分、芯が残った状態です!
(芯が残る=ちゃんと煎れてない)

「えぇっ!こんなことあるの?!」

自家焙煎のお店では大きい方なのに、そのお店の珈琲豆に芯が残ったままだなんて・・・

珈琲豆がかわいそう・・・

オーストラリアのコーヒーも煎れてみたけどこっちはもっとまずかった・・・

コーヒーの土のような香りのみで、香ばしいコーヒーの香りが全くない!

こういうお店に出会うたびに、自分で焙煎してみたくなります。

焙煎難しいんだろうな~

でも、やってみたい・・・

 

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お店では売っていないオリジナルブレンドの配合をご紹介しています。

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今回はインドネシア/マンデリン・シナールをメインで使ったオリジナルブレンドのご紹介です!

 

【1人分 (200ml)】
インドネシア/マンデリン・シナール  8g
グアテマラ/パストーレスPB  4g
エチオピア/イルガチェフェG-1  4g

 

でブレンドしてみました。

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このブレンドは、バランスよく甘みがあり、モカ風味がちょうど合っていて美味しいです!

シナール独特の風味はブレンドすることであまりわからなくなりますね。

パストーレスとイルガをブレンドすると、何にでも合います♪

あなたもぜひオリジナルブレンドを作ってみてくださいね!

 

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お店では売っていないオリジナルブレンドの配合をご紹介しています。

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今回はインドネシア/マンデリン・ワハナをメインで使ったオリジナルブレンドのご紹介です!

 

【1人分 (200ml)】
インドネシア/マンデリン・ワハナ  8g
グアテマラ/パストーレスPB  4g
アメリカ/ハワイコナ・エクストラファンシー  4g

 

でブレンドしてみました。

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このブレンドは、コク、甘み共にすごく濃厚です♪

ハワイコナのコクが効いてて、モカは加えてないのにほんのりモカっぽい風味もあり最高です!

ブレンド4と同じぐらい美味しいですね♪

コクのあるマンデリン最高です!

あなたもぜひオリジナルブレンドを作ってみてくださいね!

 

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