It's happy. 珈琲・家庭菜園・サプリメント 気の向くままに・・・

[珈琲] ブログ村キーワード

去年は珈琲の価格が投資マネーが流入したため上昇しましたが、
今年は珈琲屋さんの情報によれば、元に戻ってきてるとのこと。

よかったよかった♪

これで安心して美味しい珈琲が飲めるわ！

それにしても、波が押し寄せるように投資マネーが集まり、
潮が引くように投資マネーも引き上げるんですね。

私がいつも買っている珈琲屋さんは、珈琲の価格の高騰は一時的なものと
考えて、値上げをしないでいてくれましたが、他の珈琲屋さんはほとんどが
値上げされていました。

でも、今年は珈琲の価格も下がってきているのですが、値上げをした珈琲屋さんは
今年は値段を下げているのかな～？

買ってないのでわかりませんが・・・

今年も私の好きなコスタリカの珈琲が入ったと、珈琲屋さんからメールが届いていたので早速注文♪

やっぱり今年も美味しいわ～！

去年は入荷量が少なかったので途中で品切れになった商品。

今年はずっと飲めるかな。

また、新しい珈琲が入ったら挑戦してみます♪

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[珈琲] ブログ村キーワード

久しぶりの更新です！

最近、塩麹が巷ではやっているので、一度どんなものか買ってみたいと思っていたら、偶然に近くのスーパーで置いていたので早速買ってみました！

蓋をあけて匂いを嗅いだら「うっ・・臭い・・・」
あまりいい匂いではなかった・・・（＾＾；）

でも、試しに豚の生姜焼きにちょっと入れてみたら、なかなか美味しかった♪

生の状態でにおった臭い匂いもせずに、旨みだけが残った感じ♪
「ちょっと面白いかも♪」

火を通すといやな匂いも消えるので、塩の代わりに少し使うとなんの料理でもいい感じに仕上がります。

そういえば、塩麹って身体にもいいって紹介されているし・・・

そう思って、魚の塩焼きや唐揚げなどに使っていたら、購入したのは小さなビンだったので、すぐになくなっちゃいました。

そこで、ちょうど塩麹の話を友達としていたら、その子も塩麹を作ろうと思って麹500gを購入したけど、作ってないからって半分分けてくれるとのこと♪

「やった～！ありがとう！」

作り方はいろんなHPを見て知っていたので早速塩麹作りを開始！

ちょうど10日で出来上がりました！

今では炒め物や、パンにまで塩麹を入れていろいろ作ってます♪
毎日の料理に使おうと思ったらやっぱり自分で作らないとね！
自分で作ると毎日混ぜるので愛着も沸くよ♪

ぜひ、あなたも塩麹作りチャレンジしてみてね！

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[ホームベーカリー] ブログ村キーワード

今年初めてパンを焼きました！

今年初焼きのパンは「クランベリーパン」です♪

最近クランベリーを入れたパンにはまっていて、前回はココア生地のパンにクランベリーを入れてましたが、今回は普通のパン生地にクランベリーを入れたパンにしてみました。

焼きのコースは「スイートパンコース」で焼いてみました。

出来上がりはなかなかのもの♪

焼き時間が40分と短いせいか、ふんわりとやわらかく仕上がりました！

味は明日の朝のお楽しみ♪

毎朝朝食が楽しみです♪

次回はどんなパンを焼こうかな。

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[珈琲] ブログ村キーワード

明けましておめでとうございます！
今年もよろしくお願いします♪

昨年も途中で全然更新ができなくてごめんなさい。(^^;)

今年はがんばって時々更新するので見捨てずに時々見に来てくださいね！

最近は、またお菓子作りにはまっています。

今年のお菓子初め(？)としてマフィンを作ってみました！

参考にしたレシピは「小嶋ルミの決定版ケーキ・レッスン: 生地からわかる38品」です。

以前も違うレシピを参考にして作ったことはあるんだけど、バターの泡立てが終わった段階での生地の具合は全然違っていました！

とてもふんわりとした状態です！

まだ食べてないので味の報告はできないけど、出来上がった感触は絶対美味しいはず！(笑)

こんな感じにできあがりました♪

お菓子に合うブレンドを作ってみました！

ブレンド内容は
グァテマラのクラスコ　25％
ドミニカのシトラスマウンテン　25％
ホンジュラスのセドラル　50％
以上のブレンドです。

グァテマラの珈琲は全体的に甘いお菓子などに合いますね♪

美味しい珈琲と美味しいお菓子をいただくのは至福の一時ですね！

次回はどんなお菓子を作ろうかな～？

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[珈琲] ブログ村キーワード

いつも珈琲豆を購入しているお店で珈琲の焙煎を体験があると知って、早速焙煎体験に行ってきました！

いつかは自分で焙煎したいと思っていたのでワクワクです♪

使用する機械は1kgの焙煎機。
メーカーは不明です。（書いてなかった）
したからチャフが落ちてたのでどうやら直火式のようです。

ワイルド珈琲さんの焙煎をYouTubeでみたりして1分間に4℃の火加減とか言っていたので、温度の上げ方が重要で難しいと想像していましたが、実際にそのお店の焙煎の仕方を教えてもらうと、すごくシンプルで「えっ！こんな感じでいいの？！」って感じ。

このお店の珈琲はとても美味しく、時々浮気をして違う店の珈琲を飲んでみるけど、どこも中まで珈琲が炒れてなく、新が残って渋いものばかり！結局不味くて戻ってしまいます。

なのでこのお店の方法で美味しく炒れるなら私にもできそう！って思った！(笑)
そのぐらいシンプル！

あることに注意するだけでこんなに美味しく珈琲が焙煎できるなんて！
益々自分で珈琲焙煎したくなってきたわ♪

今日、焙煎した珈琲は、ブラジルのバイヨンセレクトを1kg！
私の今一番のお気に入りの珈琲です。

ブラジルは焙煎もしやすい豆なんだそう。

はじめに店長さんに焙煎を見せていただいて、それから自分で焙煎です。

はじめに水抜きをして、水抜きが終わるとだんだんと珈琲が黄色から茶色に変わってく！
茶色に色づき始めてからは色がどんどん濃くなっていくの。
ドラムが1回転するごとに豆の色を確認するんだけど、1回転毎に少しずつ変わってくる♪
取り出すタイミングが難しい！

色見本の珈琲を隣において同じ色になったら取り出しです！

豆を取り出すときは香ばしい匂いがブワッと香ります♪
いい香り♪

焙煎した珈琲を1日置いて飲んでみると「美味しい♪いつも買ってる珈琲と同じだ♪」

初めての焙煎にしちゃ上出来です！
自分で焙煎した珈琲を飲めるなんて自家焙煎って幸せ～♪

また焙煎に挑戦したいな♪

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[ホームベーカリー] ブログ村キーワード

ホームベーカリーを買ってからパン作りにはまってます！

今回挑戦したのはカレーと一緒に食べる「ナン」♪

どのレシピがいいか探して、クックパッドに載ってたヨーグルトでふわっ★インド・ナン に決めた♪
この生地はピザにも使えるとあるのでおいしくできればピザにも挑戦したいと思ってこれに決めました。

早速材料を容器にセットしてスイッチON！

ホームベーカリーって本当に便利！
たいへんな生地作りも楽に簡単にできちゃうもん♪

でもヨーグルトが入った生地ってどんな生地ができるんだろうな～♪

ワクワクしながら材料をホームベーカリーにSET！
メニューは生地つくりでスイッチON。

生地ができるまで時間があるのでそのままお買い物にお出かけ♪

帰ってきたらナンの生地が膨れてできてる～♪

できた生地を8等分にして手で広げるとナポリのピザみたいにやわらかくて延びるわ～！
これは期待できそう♪

延ばした生地をフランパンで焼くと、本格的なナンのように膨れた！

ようやく生地を全部焼き早速カレーにつけて食べてみることに。

食べた感想は？

もちもちしてるけど、やっぱりお店のナンにはかなわない！(＞＜)

でも、もう少し水分を入れてやわらかくすれば近づけるかも！

8枚焼いたナンはすべてお弁当に持っていって数日かけて食べました！

お弁当に持っていっても全然固くならずにレンジで温めるとふんわりやわらか♪

数日経ってこの状態ならいいんじゃない！

また今度リベンジしてみようかな～♪

写真がなくてごめんなさい。
撮るの忘れてました。(^^;)

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[ホームベーカリー] ブログ村キーワード

先日オークションで落札したホームベーカリー、無事に届きました！

思っていたよりも一回り大きい感じ。
　
まぁ、こんなものね。(^^;)

操作ボタンはこんな感じでたくさん種類があるわね。

型もこんな感じで結構きれい♪

一応、中と外を掃除して、早速動作確認も兼ねてパンを焼いてみました♪

届く前から焼くパンのレシピを探してて、クックパッドに出てた、もっちりふわふわに焼けるこの食パンに決定♪
ご飯８０ｇでもっちりおいしいお米パン♪

今回使用した材料はスーパーで安売りしていたショウワの強力粉とsafのドライイースト菌。

ホームベーカリーでパンを焼いてもイースト臭いパンになるのはイヤなので、ドライイーストだけはこだわってsafのイーストを探しました。
safのイーストは日本で一般によく売られているドライイーストよりもイースト臭くないんだって！

後の材料は家にある砂糖や牛乳など、レシピそのまま。

早速、材料を容器に入れてスイッチON！

「やった！動いた！」と感動しちゃった♪

ネットで見ていた通り、練る音は結構大き目ね。
金属が少し擦れているような感じ。
まぁ、起きている間に焼くなら問題ないか。
これから4時間かけて食パンが出来上がるのね！

混ぜ始めはゆっくりとハネが回り、粉が飛び散らないようになっている。賢いね！

時々早く、時々ゆっくりとハネがリズムを変えて回りながら生地が練られていきます。

「1斤分とは書いてあったけど、ずいぶん少ない感じだな・・・
これでちゃんと型の状態に出来上がるのかな～？」
と若干不安になりながら、出来上がるまで観察してました。

ちょうど1時間経った頃、「ピピピ・・・・」とミックスコールがなりました。
具を入れる場合は、このタイミングで入れるのね。なるほど・・・

それからしばらくすると静かになり動かなくなった。
発酵タイムに入ったのね。
発酵中のランプが点灯。

そのまま1時間ぐらい経ったかな。
またいきなりハネが回った。

でも、すぐに止まり、そのまままた発酵・・・

発酵を繰り返す内に、少なかった生地がどんどん大きくなり知らない間に型いっぱいになってる！

すご～い！(@@)

焼きタイムに入ると香ばしい、いい匂いが♪
ワクワク♪

「ピピピ・・・」と音が鳴り出来上がり♪

早速取り出し、網の上で冷やします。

出来上がりはモッチモチのフッワフワ！
思い通りの出来上がり♪

早速食べたらほんのり甘くって、最高！

ホームベーカリー買ってよかったです♪
しばらくパン作りにはまりそうです。

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[ホームベーカリー] ブログ村キーワード

前からずっと欲しいと思っていたホームベーカリー。

でも、買ってもすぐに飽きて使わなくなったらどうしようかと考えてばかりで早数年・・・

先月、Yahooオークションがキャンペーンで4月30日までに新規会員登録すれば5月末まで2ヶ月間の月額料が無料とのこと！

これは試してみるチャンスとばかりに早速登録！

早速ホームベーカリーを検索すると、中古なら結構安くてあるじゃない♪

これなら数回使って、もし使わなくなっても諦めつくか！ってことで早速初Yahooオークション参加♪

Panasonicやツインバードも検討したけど、いろいろな生地に融通が効きそうなMK精工のホームベーカリーに決めました。

狙うはMK精工のHBH916。

ちょうど、検索したときにHITしたし、すこし前のHBS403も検討したけど、かなり前の機種だったのでちょっとでも新しいHBH916に決めました。

面白いことにこの機種は焼き芋もできるとのこと！
しかもこのホームベーカリーで焼いた焼き芋は美味しいんだって♪

しかも出店されてから3日経っても現在価格1,000円で1人しか入札なし！
「チャンス♪絶対ゲットするぞ！」ってことで早速入札！

誰もこれ以上入札してこないで！と思いながら終了時間までドキドキ・・・

ところが、終了時間1時間前に誰かが最高高値を更新!!!

やっぱり来たか！

終了時間ギリギリまで待って再度入札！
でも、また10分ほどで更新された！

うっ・・・どこまで粘るんだろう・・・

あまり高値になったらオークションの意味ないじゃない！
でも、2,000円まででゲットできたらいいかということで再度入札！

結局、そんなやりとりが数回続いた結果、無事予算内の1,700円で落札しました♪

届くのが楽しみだわ！
届いたら早速パンを作ってみなきゃ♪

まずは普通の食パンを焼いてみて、その後はハーブを入れたハーブパンを作ってみようと思っています。

美味しいパンに、美味しいコーヒー♪
最高♪

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[イチゴ] ブログ村キーワード

4月15日にイチゴに花が咲きました！

でも、花芽が出だしたのがまだ寒い時期だからうまく実がなるかはわからない・・・

でも、取りあえずこのまま育ててみようと思います。

今までは甘いイチゴができなくて、再挑戦してるんだけど今年は甘いイチゴができるかな？

がんばって肥料もやったし、手入れもしているし、こんなに手をかけているのにできなかったら悲しい・・・

5月8日現在で実ができそうな感じになっているのは半分ぐらいかな～

また花芽が出てきている感じなので、こちらの方が期待できそうかな？

イチゴが赤くなってきたらまた報告しますね！

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[ハーブ] ブログ村キーワード

今日は我が家で育てているハーブ ローズマリーを紹介します。

これは今年で4年目になるローズマリー2号です。

ローズマリー2号はローズマリー1号の種から偶然に芽が出て、大きくなったものです。

今は5号鉢で十分だったけど、こんな感じに大きくなってきたのでそろそろ植え替えをしなきゃ！
ってことで今日は思い切って植え替えをしてみました！

植え替えは6号のスリット鉢に植え替えることにしました。

上の写真の右に写っている鉢です。

ローズマリーは成長が遅いので、1周り大きい鉢に植え替えたら数年間は大丈夫でしょう。

ってことで6号鉢に植え替えました。

こんな感じになりました。

でも、なんかすでにちょうどのサイズ？

まぁ、また6月ごろに切り戻しをするから大丈夫でしょう！

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