[珈琲] ブログ村キーワード

いつも珈琲豆を購入しているお店で珈琲の焙煎を体験があると知って、早速焙煎体験に行ってきました!

いつかは自分で焙煎したいと思っていたのでワクワクです♪

使用する機械は1kgの焙煎機。
メーカーは不明です。(書いてなかった)
したからチャフが落ちてたのでどうやら直火式のようです。

ワイルド珈琲さんの焙煎をYouTubeでみたりして1分間に4℃の火加減とか言っていたので、温度の上げ方が重要で難しいと想像していましたが、実際にそのお店の焙煎の仕方を教えてもらうと、すごくシンプルで「えっ!こんな感じでいいの?!」って感じ。

このお店の珈琲はとても美味しく、時々浮気をして違う店の珈琲を飲んでみるけど、どこも中まで珈琲が炒れてなく、新が残って渋いものばかり!結局不味くて戻ってしまいます。

なのでこのお店の方法で美味しく炒れるなら私にもできそう!って思った!(笑)
そのぐらいシンプル!

あることに注意するだけでこんなに美味しく珈琲が焙煎できるなんて!
益々自分で珈琲焙煎したくなってきたわ♪

今日、焙煎した珈琲は、ブラジルのバイヨンセレクトを1kg!
私の今一番のお気に入りの珈琲です。

ブラジルは焙煎もしやすい豆なんだそう。

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はじめに店長さんに焙煎を見せていただいて、それから自分で焙煎です。

はじめに水抜きをして、水抜きが終わるとだんだんと珈琲が黄色から茶色に変わってく!
茶色に色づき始めてからは色がどんどん濃くなっていくの。
ドラムが1回転するごとに豆の色を確認するんだけど、1回転毎に少しずつ変わってくる♪
取り出すタイミングが難しい!

色見本の珈琲を隣において同じ色になったら取り出しです!

豆を取り出すときは香ばしい匂いがブワッと香ります♪
いい香り♪

焙煎した珈琲を1日置いて飲んでみると「美味しい♪いつも買ってる珈琲と同じだ♪」

初めての焙煎にしちゃ上出来です!
自分で焙煎した珈琲を飲めるなんて自家焙煎って幸せ~♪

また焙煎に挑戦したいな♪

 

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[ホームベーカリー] ブログ村キーワード

ホームベーカリーを買ってからパン作りにはまってます!

今回挑戦したのはカレーと一緒に食べる「ナン」♪

どのレシピがいいか探して、クックパッドに載ってたヨーグルトでふわっ★インド・ナン に決めた♪
この生地はピザにも使えるとあるのでおいしくできればピザにも挑戦したいと思ってこれに決めました。

早速材料を容器にセットしてスイッチON!

ホームベーカリーって本当に便利!
たいへんな生地作りも楽に簡単にできちゃうもん♪

でもヨーグルトが入った生地ってどんな生地ができるんだろうな~♪

ワクワクしながら材料をホームベーカリーにSET!
メニューは生地つくりでスイッチON。

生地ができるまで時間があるのでそのままお買い物にお出かけ♪

帰ってきたらナンの生地が膨れてできてる~♪

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できた生地を8等分にして手で広げるとナポリのピザみたいにやわらかくて延びるわ~!
これは期待できそう♪

延ばした生地をフランパンで焼くと、本格的なナンのように膨れた!

ようやく生地を全部焼き早速カレーにつけて食べてみることに。

食べた感想は?

もちもちしてるけど、やっぱりお店のナンにはかなわない!(><)

でも、もう少し水分を入れてやわらかくすれば近づけるかも!

8枚焼いたナンはすべてお弁当に持っていって数日かけて食べました!

お弁当に持っていっても全然固くならずにレンジで温めるとふんわりやわらか♪

数日経ってこの状態ならいいんじゃない!

また今度リベンジしてみようかな~♪

写真がなくてごめんなさい。
撮るの忘れてました。(^^;)

 

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