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[珈琲] ブログ村キーワード

去年は珈琲の価格が投資マネーが流入したため上昇しましたが、
今年は珈琲屋さんの情報によれば、元に戻ってきてるとのこと。

よかったよかった♪

これで安心して美味しい珈琲が飲めるわ!

それにしても、波が押し寄せるように投資マネーが集まり、
潮が引くように投資マネーも引き上げるんですね。

私がいつも買っている珈琲屋さんは、珈琲の価格の高騰は一時的なものと
考えて、値上げをしないでいてくれましたが、他の珈琲屋さんはほとんどが
値上げされていました。

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でも、今年は珈琲の価格も下がってきているのですが、値上げをした珈琲屋さんは
今年は値段を下げているのかな~?

買ってないのでわかりませんが・・・

今年も私の好きなコスタリカの珈琲が入ったと、珈琲屋さんからメールが届いていたので早速注文♪

やっぱり今年も美味しいわ~!

去年は入荷量が少なかったので途中で品切れになった商品。

今年はずっと飲めるかな。

また、新しい珈琲が入ったら挑戦してみます♪

 

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[珈琲] ブログ村キーワード

いつも珈琲豆を購入しているお店で珈琲の焙煎を体験があると知って、早速焙煎体験に行ってきました!

いつかは自分で焙煎したいと思っていたのでワクワクです♪

使用する機械は1kgの焙煎機。
メーカーは不明です。(書いてなかった)
したからチャフが落ちてたのでどうやら直火式のようです。

ワイルド珈琲さんの焙煎をYouTubeでみたりして1分間に4℃の火加減とか言っていたので、温度の上げ方が重要で難しいと想像していましたが、実際にそのお店の焙煎の仕方を教えてもらうと、すごくシンプルで「えっ!こんな感じでいいの?!」って感じ。

このお店の珈琲はとても美味しく、時々浮気をして違う店の珈琲を飲んでみるけど、どこも中まで珈琲が炒れてなく、新が残って渋いものばかり!結局不味くて戻ってしまいます。

なのでこのお店の方法で美味しく炒れるなら私にもできそう!って思った!(笑)
そのぐらいシンプル!

あることに注意するだけでこんなに美味しく珈琲が焙煎できるなんて!
益々自分で珈琲焙煎したくなってきたわ♪

今日、焙煎した珈琲は、ブラジルのバイヨンセレクトを1kg!
私の今一番のお気に入りの珈琲です。

ブラジルは焙煎もしやすい豆なんだそう。

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はじめに店長さんに焙煎を見せていただいて、それから自分で焙煎です。

はじめに水抜きをして、水抜きが終わるとだんだんと珈琲が黄色から茶色に変わってく!
茶色に色づき始めてからは色がどんどん濃くなっていくの。
ドラムが1回転するごとに豆の色を確認するんだけど、1回転毎に少しずつ変わってくる♪
取り出すタイミングが難しい!

色見本の珈琲を隣において同じ色になったら取り出しです!

豆を取り出すときは香ばしい匂いがブワッと香ります♪
いい香り♪

焙煎した珈琲を1日置いて飲んでみると「美味しい♪いつも買ってる珈琲と同じだ♪」

初めての焙煎にしちゃ上出来です!
自分で焙煎した珈琲を飲めるなんて自家焙煎って幸せ~♪

また焙煎に挑戦したいな♪

 

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自家焙煎のお店が全部美味しいとは限りません。

[珈琲] ブログ村キーワード

ひさしぶりの更新です。(^^;)

先日、京都に本店があると言う自家焙煎のお店でコーヒー豆を買いました。

そこはオリジナルのインスタントコーヒーや贈答用の詰め合わせセットも売っているので、かなり期待できると思って、試しに珈琲豆を2種類買いました。

買ったのはオーストラリアのスカイバレーエステイツとコスタリカのウエストバレーM1600です。

オーストラリアの珈琲豆って見たことも聞いたこともなかったので珍しいので買ってみました。

まず袋を開けて香りを嗅いでみたのですが、あまりコーヒーの香りがしません。

おかしいなと思いながら、取りあえず淹れてみました。

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まず蒸らしの段階で、全然豆が膨らまず、あまり新鮮ではないなと思いました。

淹れおわってまず一口。

「あれ?薄い?少し渋い感じもあるな・・・」

かなり大きそうなお店だったのでおかしいなと思いながら、試しに豆をかじってみると、真ん中が煎れてない部分があるじゃないですか!?

まさかと思い、両方かじってみたけど、両方とも煎れてない部分、芯が残った状態です!
(芯が残る=ちゃんと煎れてない)

「えぇっ!こんなことあるの?!」

自家焙煎のお店では大きい方なのに、そのお店の珈琲豆に芯が残ったままだなんて・・・

珈琲豆がかわいそう・・・

オーストラリアのコーヒーも煎れてみたけどこっちはもっとまずかった・・・

コーヒーの土のような香りのみで、香ばしいコーヒーの香りが全くない!

こういうお店に出会うたびに、自分で焙煎してみたくなります。

焙煎難しいんだろうな~

でも、やってみたい・・・

 

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