It's happy. 珈琲・サプリメント・オンライン英会話
珈琲好きな英語超初心者のオンライン英会話レッスンの記録!
[珈琲] ブログ村キーワード
今日はドミニカ／ヌエボムンド農園とメキシコ／カサンドラ農園を使ったブレンドに挑戦してみました。
ブレンドの配合は
【1人分 (200ml)】
ドミニカ／ヌエボムンド農園 4g
メキシコ／カサンドラ農園 4g
グアテマラ／パストーレス ピーベリー 4g
エチオピア／イルガチェフェG-1 4g
です。
私はいつもブレンドをするときにまず同量でブレンドしてから調整をするので、今回もすべて同量でブレンドしてみました。
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味は、ブレンド4には負けるけど、久しぶりのイルガが入っているので、鼻から抜けるモカ風味がとても美味しいです♪
コク、酸味、苦味ともバランスがよく軽いんだけど飲んだ感が残って満足できます！
しばらくは配合を変えて、この種類でいろいろ作ってみます。
みなさんもオリジナルブレンドに挑戦してみてくださいね！
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[種蒔き] ブログ村キーワード
今日は先週もらったコーヒーの種を蒔きました。
本当はもっと暖かくなってから蒔きたかったんだけど、いろいろ調べたら種ができてから時間が経つほど発芽率が悪くなるというので、去年もらった種と聞いていたのでとりあえず蒔いてみました。
蒔き方をいろいろ調べてみたのですが、種から蒔く人は少ないようで、あまりなかったのですが、情報を組み合わせて以下のように蒔いてみました。
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1．種まき用の土を用意
種まき用の土でなくて普通の赤玉土やバーミキュライトなどでもいいのですが、コーヒーは発芽率が悪いというので今回は種まき専用の土を使ってみました。
2．種を水に1昼夜漬けておく。
(私は去年の種と聞いていたので少し長めに2日漬けておきました。
3．種を蒔く
コーヒーの線の入っている側を下にして蒔く
4.種に土を1cmほどかける
こんな感じで蒔いてみました。
コーヒーの種って発芽するのに時間がかかるのよね～
1ヶ月から2ヶ月もかかるそう・・・
こんな寒くなってから蒔いたけど無事に発芽するかな～？
芽が出たらまた報告します！
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[珈琲] ブログ村キーワード
珈琲豆からコーヒーを淹れた事がない方のために基本的なペーパードリップでのコーヒーの淹れ方を説明したいと思います。
一般的には1人分で珈琲豆を10～12g使い、コーヒーを150ml抽出します。
しかし、1人分だけを淹れるのは慣れるまでは難しいので少し多目、マグカップ(200ml)ぐらい抽出するのが比較的淹れやすいので始めての方は200ml～300mlで淹れた方がよいと思います。
珈琲は人数分が増えるほど濃く抽出されるようになるので、人数ごとに少しずつ珈琲豆を使う量を減らしてくださいね。
1人分 12g
2人分 22g
3人分 30g
4人分 39g
こんな感じで徐々に減らしてください。
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まずドリップ用のペーパーを準備します。
1.ペーパーフィルターの底の部分を手前に折ります。
底の部分を折る
2.側面を底の部分と反対側に折ります。
ペーパーを反対に折る
ペーパーフィルターの準備ができたら珈琲を淹れてみましょう。
1.ドリッパーに折ったペーパーフィルターをセットする
普通はサーバーにドリッパーをセットしますが、私の場合1人分しか淹れないので直接コップにセットしています。
2.挽いた珈琲豆を入れて手でドリッパーを軽くたたき珈琲豆を平らにならします。
3.お湯をたっぷり入れたドリップポットで、ペーパーフィルターに直接お湯がかからないように、珈琲豆にお湯を少し注ぎ30秒から1分ほどおき珈琲豆を蒸らします。
ドリッパーからお湯がポタポタと少し落ちるぐらいがいいです。
私は1分蒸らします。
4.ハンバーグ状に珈琲豆が膨らんだらペーパーフィルターに直接お湯がかからないように、真ん中からお湯をできるだけ細く静かにゆっくりと500円玉ぐらいの円を描くように注ぎます。
(新鮮な珈琲豆じゃないと膨らまないです)
5.200mlの珈琲がはいったらドリッパーをはずします。
こんな感じに周りに珈琲豆が張り付けばOKです。
美味しそうにブラック珈琲がはいりました♪
私はいつもミルクを少し入れるので、ミルクを入れるとこんな感じに♪
簡単でしょ？
あなたもぜひ自分で美味しい珈琲を淹れてみてはいかがですか？
美味しい珈琲を淹れるポイントも参考にしてくださいね！
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